Ingredientes:
- ½ Kl. de fabes (alubias de la granja)
- ¼ de almejas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- perejil
- 1 hoja de laurel
- sal
- aceite de oliva
- azafrán en hebra
- pimentón dulce
- 1 ajo puerro
- 1 zahoria(Esta es una receta muy Asturiana, yo la hago un poco a mi manera me gusta poner verduras y luego las retiro sin que se deshagan.)Ponemos la noche antes les fabes a remojo en agua que las cubra unos cuatro dedos por encima, una vez remojadas las ponemos en una olla que las cubra el agua un dedo por encima, el mismo del remojo, las ponemos al fuego con un trozo de cebolla, un diente de ajo, una hoja de laurel, un chorrito de aceite de oliva, un trozo de puerro, la zanahoria una rama de perejil.Tiene que cocer lentamente una tres h. depende de la calidad de les fabes, Mientras en una sarten preparamos una salsa marinera con la cebolla bien picada, loa ajos, el perejil, pimentón, y añadimos las almejas que previamente habrán estado en agua y sal para que suelten la arena si la tuvieran, una vez este un poco al fuego y se hayan abierto las almejas, retiramos el puerro y la zanahoria de les fabes y añadimos les almejas y el azafrán y la sal. Dejamos cocer otro poco junto hasta que estén en su punto les fabes, tienen que estar tiernas y enteras no devén deshacerse.Buen apetito.
