Galletas de avellana y chocolate

Ingredientes:

·        250 gr.de avellanas molidas

·        150 gr. de azúcar

·        2 huevos

·        10 cucharaditas de maicena

·        1 cucharadita de royal

·        Esencia de vainilla

·        4 cucharadas de nata

·        Una tableta de chocolate

·        50 gr. de mantequilla

 

Preparación:

Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve, añadimos el azúcar, las avellanas molidas, el royal, la vainilla, la nata y las yemas, en la placa del horno precalentado a 180º depositamos con la ayuda de una cuchara pequeñas porciones de la mezcla dejando separación entre si y las horneamos hasta que se doren, las dejamos enfriar.

Fundir el chocolate al baño maría con la mantequilla.

  A continuación las cubrimos con chocolate la parte de abajo, cuando se enfrié el chocolate les podremos dar la vuelta y listas para servir.

Buen provecho.

Las Magdalenas de Montse

                   Para las magdalenas:

·        Ingre. 250 gr. de harina

·        1 sobre levadura royal

·        100 ml. de aceite

·        100 ml. de leche

·        1 huevo

·        Esencia de sabores

Para la crema:

·        200 ml. de nata o queso fresco

·        50 gr. de margarina o mantequilla

·        4 gotas de esencia de naranja

·        2 cucharadas de azúcar glass

En un bol tamizar la harina con el royal, añadir el aceite, la leche y el

huevo, mezclar todo bien y batir hasta obtener una masa suave y cremosa, rellenar las capsulas o moldes con una cuchara de helado es la medida perfecta, introducir en el horno precalentado a 180º y hornear por arriba y abajo durante 10 o 15 m. dejar enfriar en la rejilla.

Para preparar la crema:

Mezclar la margarina con la nata y el azúcar hasta que este medio montada, añadir la esencia de naranja o colorante y mezclar bien, meter en la nevera a enfriar.

Decoración:

Poner la crema en la manga pastelera y decorar las magdalenas por encima luego pondremos al gusto virutas de chocolate, lluvia de caramelo, perlas…

Buñuelos de viento

 Ingres:

·        ¼ L. de leche

·        200 gr. de harina

·        5 huevos

·        100 gr. de mantequilla

·        1 sobre levadura

·        50 gr. De azúcar

·        Una pizca de sal

·        Ralladura de un limón

·        Aceite para freír

·        Azúcar glass

Mezclamos la harina con la levadura. 

En un cazo calentamos la leche con la mantequilla

 y la pizca de sal, 

cuando empiece a hervir añadimos la harina 

sin parar de remover

 hasta tener una masa que se despegue de las 

paredes del cazo. Retiramos del fuego 

y añadimos uno a uno los huevos no 

añadiendo el siguiente hasta que no se

 halla absorbido el anterior, añadimos

 un poco de ralladura de limón y el azúcar lo 

mezclamos bien, con la ayuda de dos

 cucharas echamos pequeñas porciones de

 la masa en aceite bien caliente hasta que

 estén doradas, las escurrimos en papel 

absorbente una vez fríos los rellenamos 

al gusto con crema pastelera, nata o

 simplemente así solos espolvoreados con azúcar glass.  

Por aquí anda mi nieta ja,ja....