Aprovechando la temporada de bonito, vamos a hacer conserva la he hecho en crudo, rellenando los tarros con trozos de su mismo tamaño, rellenamos con aceite de oliva de grado medio, y una pizca de sal. Cerramos los tarros y los cocemos al baño María durante hora y media.cubiertos de agua.
Apartamos y dejamos enfriar en el agua.
Volvemos a rellenar el agua evaporado y volvemos a poner al fuego media hora más, que hiervan despacio.
Dejamos enfriar nuevamente en el agua.
Sacamos los tarros y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen del todo.
Y ya podemos guardarlos.
