Pastel de patata y lacón

Ingredientes:

·        3 patatas grandes

·        Lacón cocido

·        Queso en lonchas

·        Queso rallado

·        Tomate frito

·        Tomates cherris

·        1 vaso de leche

·        1 huevo

 Cocemos las patatas en trozos, escurrimos y machacamos con el tenedor, batimos el huevo con la leche y se lo añadimos, partimos unas lonchas finas de lacón, en un molde ponemos una capa de puré otra de queso y otra de lacón,  así sucesivamente hasta terminar con una de puré y queso rallado. Horneamos a 180º unos 20 m. desmoldamos y decoramos con queso rallado tomatitos cherri y tomate frito.

 Buen apetito.

Revuelto de bacalao con piquillos y trigueros

Ingredientes:

·        3 huevos

·        1 lata de pimientos del piquillo

·        1 lata de trigueros

·        Aceite oliva

·        Sal

·        Pimienta

·        Perejil

·        Bacalao desalado

·        1 diente ajo

·        Media cebolla

En la sartén ponemos a calentar el aceite 4 cucharas más o menos, picamos el ajo y lo doramos, añadimos la cebolla picada fina, pochamos con una pizca de sal, añadimos el bacalao en taquitos pequeños y rehogamos para que se haga, añadimos los pimientos en tiras y los trigueros en trocitos reservando las puntas para decorar por encima,  espolvoreamos con perejil y pimienta damos unas vueltas y añadimos los huevos batidos, damos unas vueltas a todo hasta que el huevo se cuaje y nos quede jugoso no hay que hacerlo demasiado, ponemos las puntas de los espárragos por encima y servimos.

Buen apetito.

Crema de champiñones y calabacín

Ingredientes:

·        1 calabacín

·        Una zanahoria

·        8 o 10 champiñones

·        Aceite oliva

·        Sal

·        Pimienta

·        3 dientes de ajo

Pondremos a cocer en una olla el calabacín troceado la mitad de los champiñones y la zanahoria con un poco de sal, mientras en la sartén doramos los ajos picados y salteamos el resto de los champiñones, añadimos una pizca de pimienta, cuando esté cocidos el calabacín y los champis lo trituramos con la túrmix y le añadimos los champiñones salteados con el ajo, lo rectificamos de sal y de pimienta.

Buen apetito.

Crema de calabacín con gambas

Ingres: 

• un calabacín
• una patata
• 50 grs. de mantequilla
•  un chorro de aceite de oliva
• 200 grs. de gambas peladas
•  media cebolla
• medio pimiento rojo
• medio tomate
•  un diente de ajo
•  sal
•  una cucharadita de pimentón

Ponemos el calabacín y la patata troceado en una olla con un poco de agua que apenas lo cubra, añadimos la mantequilla y un chorro de aceite y lo ponemos a cocer, en una sartén preparamos un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento, el tomate y le añadimos las gambas una cucharadita de pimentón y sal.  

Una vez cocido el calabacín lo trituramos con la túrmix y después de triturar le añadimos el sofrito con las gambas y lo dejamos cocer 10 m. más para que se mezclen los sabores.

Buen apetito…