Huevos rellenos de bonito

Ingres. :

·        Huevos,

·        atún o bonito en conserva

·        mayonesa

·        aceitunas.

Cocemos los huevos 10 m. dejamos enfriar y los pelamos, los partimos por la mitad y sacamos las yemas que machacaremos con un tenedor, en otro plato mezclaremos el atún con la mahonesa y le añadiremos la mitad de las yemas la otra mitad la reservamos, con esta mezcla rellenamos los huevos y los iremos salpicando con las yemas reservadas y colocando en un larguero luego decoramos con una aceituna, anchoa, pimiento o lo que queramos.

Receta sencilla, rápida y económica.

Pizza rápida

Ingres. :

·        2 tazas de harina

·        1 sobre de levadura en polvo

·        2 vasos de agua aprx.

·        Tomate frito

·        Queso mozzarella

·        Queso para pizza

·        Bacón

·        Aceitunas

·        Salchichas Frankfurt

·        Orégano

·        1 huevo duro  

·        Pimiento rojo

·        sal

En un bol mezclamos el harina con la levadura la sal y añadimos el agua templada, cuando ya no se nos pegue a las manos ponemos la masa sobre la placa del horno y la extendemos de forma circular hasta obtener la base de la pizza, la cubrimos con una capa de tomate frito, a continuación otra de mozzarella, después iremos poniendo el resto de ingredientes que pueden variar según nuestros gustos, champiñones, jamón, atún lo que queramos, para finalizar cubriremos con el resto del queso para pizza y lo rociaremos con orégano.

me roban una aceituna ja,ja....

Metemos en el horno una media h. aprox.

Caldereta de cordero

 Ingres. : 

• cordero añal
•  2 cebollas
•  1 pimiento rojo y otro verde
•  aceite de oliva
•  vino blanco
• una copa de coñac
•  un chorro de vinagre de Módena
•  ajo
•  perejil
•  sal
•  tomillo
•  romero
•  pimentón
•  laurel
•  un poco de hígado del cordero

Troceamos el cordero, colocamos en una fuente y adobamos con el ajo, perejil y sal machacado en el mortero, el tomillo, romero y vino blanco el día antes de su preparación.

Freímos los trozos de cordero en una sartén con abundante aceite hasta que estén dorados y los vamos echando en una tartera o caldereta si se tiene, una vez dorados se prepara una picada de cebolla, pimiento verde y rojo, y se añade, se echa vino blanco, el coñac, vinagre un chorro, una hoja de laurel y se pone al fuego, mientras picamos el hígado muy menudo lo sazonamos con un poco de sal y ajo y lo freímos, luego lo trituramos  con la picadora o lo macamos bien en el mortero, yo prefiero triturarlo, lo añadimos al guiso de cordero, le echamos el pimentón dulce o picante, yo prefiero usar los dos para que pique un poco, dejar cocer hasta que esté bien tierno depende de la edad  del cordero y añadiendo un poco de agua si fuese necesario. No se asusten por la cantidad es que tengo invitados ja, ja...

San Jacobos de calabacín

  Ingres.:

•  1 calabacin
•  jamón york
•  queso en lonchas
•  harina
•  huevo
•  sal
•  ajo

Cortamos el calabacin  en laminas  alargadas las sazonamos con sal y ajo, colocamos una lamina en un plato con harina y sobre esta el jamón, queso, jamón alternando los ingredientes, por ultimo con otra lamina de calabacín, lo rebozamos en el harina y a continuación en el huevo, lo echamos a freír en la sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados y tiernos.      

Una receta sencilla, económica y nutritiva, una bueno forma de que los niños coman verduras. 

Solomillo de cerdo en hojaldre

Ingredientes: 

• 1 o 2 solomillos de cerdo
•  mostaza
•  sal
• hojaldre
• 1 huevo
• perejil

Sazonamos los solomillos con un poquito de sal y

perejil, extendemos la masa de hojaldre y sobre ella

 el solomillo, lo untamos con la mostaza, envolvemos

el solomillo en el hojaldre y lo barnizamos con el huevo

 batido, lo introducimos en el horno precalentado a 

180 grados y cuando se empiece a dorar lo bajamos a 

140 y lo horneamos durante una media hora el solomillo 

se hace muy pronto.

Una receta muy sencilla y rápida,

 por aquí anda

 mi nieta ja,ja…

Rollitos de bonito

• Ingredientes:
• 1/5 de bonito 
• 1 huevo
• 1 lata de pimientos
•  (1/2 chorizo  opcional) 
• ajos
• perejil sal
•  harina
•  aceite de oliva
• 1 cebolla grande 
• un pimiento rojo
•  un tomate

1 hoja de laurel

 pimentón

 vino blanco

Limpiamos el bonito de pieles y espinas y lo picamos menudito con el cuchillo, lo adobamos con ajo, sal y perejil, le añadimos el huevo crudo, el pimiento de lata picadito, medio chorizo desmenuzado (opcional) a mí 

personalmente me gusta el sabor que le da, pero no sabe

 a chorizo no se preocupen, mezclamos con las manos

 los ingredientes y luego formamos los rollitos con la ayuda

 del harina en un plato, los freímos en aceite de oliva hasta

 que estén dorados y los colocamos en la tartera, colamos

el aceite de freír los rollos y sofreímos en el la cebolla, el

 pimiento y el tomate, añadimos un poco de sal, pimentón,

 la hoja de laurel y un chorro de vino blanco, luego lo

 trituramos retirando antes la hoja de laurel y lo echamos 

por encima de los rollos para ponerlos a cocer con la salsa

hasta que estén tiernos una media h. es suficiente.

Y listos para servir. Mi nieta colaboro en la receta ja,ja….

Buen provecho.