Pastel de patata y lacón

Ingredientes:

·        3 patatas grandes

·        Lacón cocido

·        Queso en lonchas

·        Queso rallado

·        Tomate frito

·        Tomates cherris

·        1 vaso de leche

·        1 huevo

 Cocemos las patatas en trozos, escurrimos y machacamos con el tenedor, batimos el huevo con la leche y se lo añadimos, partimos unas lonchas finas de lacón, en un molde ponemos una capa de puré otra de queso y otra de lacón,  así sucesivamente hasta terminar con una de puré y queso rallado. Horneamos a 180º unos 20 m. desmoldamos y decoramos con queso rallado tomatitos cherri y tomate frito.

 Buen apetito.

Pulpo con langostinos

Ingredientes:

·        Un pulpo

·        1 docena de langostinos, o gambón

·        Aceite de oliva

·        Sal gorda

·        1 guindilla

·        Pimentón dulce y picante

·        3 dientes de ajo

Cocemos el pulpo en una olla con agua que lo cubra es suficiente, cuando el agua rompe al hervir lo metemos y sacamos tres veces, y lo dejamos media hora cociendo lo apartamos del fuego y lo dejamos en la olla sin destapar hasta que se enfríe o la hora de servir, aparte en la sartén doramos los ajos picaditos y la guindilla (pequeñita) , añadimos los langostinos y los rehogamos,  los retiramos los pelamos y las cabezas las volvemos a rehogar machacándolas bien para que suelten todo su sabor, colamos el aceita y reservamos, sacamos el pulpo del agua y lo troceamos con las tijeras en la tabla de servir, colocamos por encima los langostinos y echamos la sal el pimentón picante un poco y otro poco dulce o al gusto de cada uno, regamos con el aceite reservado de freír los langostinos y listo.  

 

Buen apetito. 

Pastel de queso y chocolate blanco

Ingredientes:

·        3 huevos

·        120 gramos de chocolate blanco

·        120 gramos de queso crema (tipo filadelfia)

Separar las yemas de las claras, en un cuenco al baño maría fundimos el chocolate, a continuación añadimos el queso y por ultimo las yemas, montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con mucho cuidado con movimientos envolventes el molde lo tendremos antes preparado y el horno precalentado a 180 º , utilizáremos un molde redondo que cubriremos con papel vegetal untado con aceite vegetal, vertemos la mezcla en el, metemos en el horno en la bandeja del horno echamos agua caliente y dejamos cocer 15 minutos y otros 15 minutos con el horno apagado, sacamos y decoramos con azúcar glasé  y virutas de chocolate blanco. 

Buen apetito.

Cinta de lomo con salsa de piquillos

Ingredientes:

·        Un trozo de cinta de lomo

·        Aceite de oliva

·        Sal

·        Ajo

·        Pimienta

·        Medio vasito de vinagre de Módena

·         Un vaso de vino blanco

·        Orégano

·        Perejil

·        1 lata de piquillos

Adobamos la cinta de lomo con ajo y perejil, en una cazuela añadimos el aceite de oliva un chorro, cuanto esté bien caliente doramos y sellamos el trozo de cinta, añadimos la cebolla picada menudita, rehogamos y añadimos el vinagre, damos unas vueltas y añadimos el vino blanco, espolvoreamos con un poco de orégano y pimienta, dejamos cocer hasta estar tierno.

Lo sacamos y fileteamos, la salsa de pimientos la haremos triturando los pimientos con la batidora les añadimos un poco de la salas de la carne y lo ponemos por encima de los filetes a la hora de servir. 

Buen apetito.

Revuelto de bacalao con piquillos y trigueros

Ingredientes:

·        3 huevos

·        1 lata de pimientos del piquillo

·        1 lata de trigueros

·        Aceite oliva

·        Sal

·        Pimienta

·        Perejil

·        Bacalao desalado

·        1 diente ajo

·        Media cebolla

En la sartén ponemos a calentar el aceite 4 cucharas más o menos, picamos el ajo y lo doramos, añadimos la cebolla picada fina, pochamos con una pizca de sal, añadimos el bacalao en taquitos pequeños y rehogamos para que se haga, añadimos los pimientos en tiras y los trigueros en trocitos reservando las puntas para decorar por encima,  espolvoreamos con perejil y pimienta damos unas vueltas y añadimos los huevos batidos, damos unas vueltas a todo hasta que el huevo se cuaje y nos quede jugoso no hay que hacerlo demasiado, ponemos las puntas de los espárragos por encima y servimos.

Buen apetito.

Hojaldre de peras y manzana

Ingredientes:

·        Una lámina de hojaldre

·        Compota de pera y manzana

·        Azúcar

·        Canela

·        Almendras

Tendremos preparada una compota de manzana y pera que haremos: pelamos la fruta y la troceamos en una cazuela le añadimos azúcar y canela y un chorrito de limón y dejamos cocer.

Estiramos el hojaldre y ponemos la compota una vez fría encima repartiendo por todo el fondo, ponemos unas almendras enteras salteadas por alguna parte y tapamos con el hojaldre, espolvoreamos con azúcar que quede bien cubierto y con canela, horneamos a 180º hasta que esté bien dorado y crujiente.

Sencillo y delicioso.

Buen apetito.

Ternera asada

Ingredientes:

·        Un redondo de ternera

·        1 cebolla

·        Pimiento rojo y verde

·        Ajo

·        Sal

·        Pimentón

·        Tomillo

·        Un clavo

·        Vino blanco

·        Aceite oliva

·        Perejil

·        1 zanahoria

Adobaremos la carne con ajo, perejil y sal, en una olla ponemos un chorro de aceite y doramos un ajo a continuación doramos bien la carne a fuego fuerte para que se selle una vez dorada le añadimos la cebolla, pimientos y zanahoria picados muy menudos por encima con un chorro de vino blanco 1 clavo y una pizca de tomillo y lo dejamos cocer hasta que este tierno  (yo la hice en olla rápida), una vez cocido lo sacamos en la tabla de cortar y lo fileteamos a nuestro gusto de grueso, lo vamos poniendo en una tartera la salsa la trituramos con el túrmix y se la echamos por encima lo dejamos a fuego lento hasta que se termine de hacer y este bien tierna. 

Buen apetito.

Crema de champiñones y calabacín

Ingredientes:

·        1 calabacín

·        Una zanahoria

·        8 o 10 champiñones

·        Aceite oliva

·        Sal

·        Pimienta

·        3 dientes de ajo

Pondremos a cocer en una olla el calabacín troceado la mitad de los champiñones y la zanahoria con un poco de sal, mientras en la sartén doramos los ajos picados y salteamos el resto de los champiñones, añadimos una pizca de pimienta, cuando esté cocidos el calabacín y los champis lo trituramos con la túrmix y le añadimos los champiñones salteados con el ajo, lo rectificamos de sal y de pimienta.

Buen apetito.

Quiche lorraine

Ingredientes:

·        Masa de hojaldre

·        250 cl nata liquida

·        2 huevos

·        Bacón

·        Nuez moscada

·        Pimienta

Vamos a preparar una quiche  al estilo francés para ello necesitamos forrar un molde con el hojaldre y en un bol batir los huevos y la nata 

añadimos pimienta y un poco de nuez moscada, en la sartén salteamos el bacón y lo añadimos, vertemos todo sobre el hojaldre y horneamos a 180º una media h más o menos.Una receta muy fácil de elaborar y muy rápida.

Buen apetito. 

Galletas de mantequilla

Ingredientes:

·        450 gr de harina

·        140gr de azúcar

·           250 de mantequilla

·           2 huevos

En un bol ponemos la mantequilla la ablandamos un poco con la cuchara de madera añadimos las yemas de huevo y mezclamos bien añadimos el azúcar por último el harina envolvemos la masa en papel de film y dejamos reposar en nevera una media h por lo menos, para hacer las galletas la pondremos sobre papel vegetal y la cubrimos con otro y estiramos con el rollo dejándola un poco gordita, la cortamos con los corta pastas y las colocamos en la bandeja de horno, horneamos unos 15 m. 

Listas.

 

Buen apetito.  

Tarta moka

·        ¼ kl. De almendras molidas

·        ¼ kl. De mantequilla

·        ¼ kl. De azúcar

·        1 yema

·        1 copa de coñac

·        1 vaso de café puro

·        150 grs. De almendras tostadas 

Para el bizcocho:

·             6 huevos

·             6 cucharadas de harina

·           6 cucharadas de azúcar

·            1 cucharilla de royal

Hacer un bizcocho de 6 huevos, abrir el bizcocho por la mitad y se remoja con almíbar y café.

En un bol ponemos la mantequilla batimos y añadimos el azúcar y batimos añadimos la yema de huevo, la copa de coñac, el vaso de café y la almendra molida batimos, con esta crema rellenamos el bizcocho y lo cubrimos y luego le clavamos unas almendras tostadas por encima. 

 La metemos en la nevera y listo.

Buen apetito.