Mejillones en escabeche

Ingredientes:

·        1 kl de mejillones

·        2 tomates maduros

·        1 cebolla

·        4 dientes de ajo

·        1 vaso de vino blanco

·        1 vaso de vinagre

·        1 hoja de laurel

·        Sal

·        Un chorro de aceite de oliva

·         8 Pimienta en grano

En la sartén con un chorro de aceite rehoga los ajos picados,  añade la cebolla picadita, añadir los tomates, cuando esté pochado añadimos el vino, vinagre y pimienta y hoja de laurel, dejamos cocer unos 10 m.

Los mejillones los abrimos al vapor les retiramos las cascaras y los echamos en el escabeche dejamos hervir a fuego lento 5 m y retiramos y dejamos enfriar.

Yo los dejo en la nevera de un día para otro. Como aperitivo están buenísimos. 

Buen apetito.

Flan de requesón

Ingredientes:

·        6 huevos

·        Una tarrina de requesón

·        Medio bote de leche condensada

·        1/5 l. de leche

·        6 cucharadas de azúcar

Con el azúcar haremos un caramelo y lo vertemos en la flanera, batimos los huevos, añadimos el requesón y mezclamos bien luego añadimos la leche condensada y la leche de vaca, mezclamos bien y vertemos en la flanera, horneamos a 180º 40 m más o menos pinchamos con una aguja y cuando salga limpia estará en su punto.

Buen apetito.