Pastel de queso y chocolate blanco

Ingredientes:

·        3 huevos

·        120 gramos de chocolate blanco

·        120 gramos de queso crema (tipo filadelfia)

Separar las yemas de las claras, en un cuenco al baño maría fundimos el chocolate, a continuación añadimos el queso y por ultimo las yemas, montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con mucho cuidado con movimientos envolventes el molde lo tendremos antes preparado y el horno precalentado a 180 º , utilizáremos un molde redondo que cubriremos con papel vegetal untado con aceite vegetal, vertemos la mezcla en el, metemos en el horno en la bandeja del horno echamos agua caliente y dejamos cocer 15 minutos y otros 15 minutos con el horno apagado, sacamos y decoramos con azúcar glasé  y virutas de chocolate blanco. 

Buen apetito.

Cinta de lomo con salsa de piquillos

Ingredientes:

·        Un trozo de cinta de lomo

·        Aceite de oliva

·        Sal

·        Ajo

·        Pimienta

·        Medio vasito de vinagre de Módena

·         Un vaso de vino blanco

·        Orégano

·        Perejil

·        1 lata de piquillos

Adobamos la cinta de lomo con ajo y perejil, en una cazuela añadimos el aceite de oliva un chorro, cuanto esté bien caliente doramos y sellamos el trozo de cinta, añadimos la cebolla picada menudita, rehogamos y añadimos el vinagre, damos unas vueltas y añadimos el vino blanco, espolvoreamos con un poco de orégano y pimienta, dejamos cocer hasta estar tierno.

Lo sacamos y fileteamos, la salsa de pimientos la haremos triturando los pimientos con la batidora les añadimos un poco de la salas de la carne y lo ponemos por encima de los filetes a la hora de servir. 

Buen apetito.

Revuelto de bacalao con piquillos y trigueros

Ingredientes:

·        3 huevos

·        1 lata de pimientos del piquillo

·        1 lata de trigueros

·        Aceite oliva

·        Sal

·        Pimienta

·        Perejil

·        Bacalao desalado

·        1 diente ajo

·        Media cebolla

En la sartén ponemos a calentar el aceite 4 cucharas más o menos, picamos el ajo y lo doramos, añadimos la cebolla picada fina, pochamos con una pizca de sal, añadimos el bacalao en taquitos pequeños y rehogamos para que se haga, añadimos los pimientos en tiras y los trigueros en trocitos reservando las puntas para decorar por encima,  espolvoreamos con perejil y pimienta damos unas vueltas y añadimos los huevos batidos, damos unas vueltas a todo hasta que el huevo se cuaje y nos quede jugoso no hay que hacerlo demasiado, ponemos las puntas de los espárragos por encima y servimos.

Buen apetito.

Hojaldre de peras y manzana

Ingredientes:

·        Una lámina de hojaldre

·        Compota de pera y manzana

·        Azúcar

·        Canela

·        Almendras

Tendremos preparada una compota de manzana y pera que haremos: pelamos la fruta y la troceamos en una cazuela le añadimos azúcar y canela y un chorrito de limón y dejamos cocer.

Estiramos el hojaldre y ponemos la compota una vez fría encima repartiendo por todo el fondo, ponemos unas almendras enteras salteadas por alguna parte y tapamos con el hojaldre, espolvoreamos con azúcar que quede bien cubierto y con canela, horneamos a 180º hasta que esté bien dorado y crujiente.

Sencillo y delicioso.

Buen apetito.