Cinta de lomo con salsa de piquillos

Ingredientes:

·        Un trozo de cinta de lomo

·        Aceite de oliva

·        Sal

·        Ajo

·        Pimienta

·        Medio vasito de vinagre de Módena

·         Un vaso de vino blanco

·        Orégano

·        Perejil

·        1 lata de piquillos

Adobamos la cinta de lomo con ajo y perejil, en una cazuela añadimos el aceite de oliva un chorro, cuanto esté bien caliente doramos y sellamos el trozo de cinta, añadimos la cebolla picada menudita, rehogamos y añadimos el vinagre, damos unas vueltas y añadimos el vino blanco, espolvoreamos con un poco de orégano y pimienta, dejamos cocer hasta estar tierno.

Lo sacamos y fileteamos, la salsa de pimientos la haremos triturando los pimientos con la batidora les añadimos un poco de la salas de la carne y lo ponemos por encima de los filetes a la hora de servir. 

Buen apetito.

Ternera asada

Ingredientes:

·        Un redondo de ternera

·        1 cebolla

·        Pimiento rojo y verde

·        Ajo

·        Sal

·        Pimentón

·        Tomillo

·        Un clavo

·        Vino blanco

·        Aceite oliva

·        Perejil

·        1 zanahoria

Adobaremos la carne con ajo, perejil y sal, en una olla ponemos un chorro de aceite y doramos un ajo a continuación doramos bien la carne a fuego fuerte para que se selle una vez dorada le añadimos la cebolla, pimientos y zanahoria picados muy menudos por encima con un chorro de vino blanco 1 clavo y una pizca de tomillo y lo dejamos cocer hasta que este tierno  (yo la hice en olla rápida), una vez cocido lo sacamos en la tabla de cortar y lo fileteamos a nuestro gusto de grueso, lo vamos poniendo en una tartera la salsa la trituramos con el túrmix y se la echamos por encima lo dejamos a fuego lento hasta que se termine de hacer y este bien tierna. 

Buen apetito.

Solomillo de pavo relleno

·        2 solomillos

·        Pimientos asados

·        2 huevos duros

·        Jamón tipo york

·        Queso en loncha

·        Anchoas

·        Sal aceite

·        Orégano

·        pimienta

Los solomillos los abrimos a lo largo hasta que queden como un filete, sazonamos con sal, ajo, pimienta,  ponemos el jamos , el queso, los pimientos, el huevo y las anchoas, lo enrollamos y lo sujetamos con unos palillos, los colocamos en la placa de horno y les echamos un chorro de aceite de oliva y orégano,  horneamos a 180º unos 20 m. dejamos que se enfríen y retiramos los palillos y cortamos en rodajitas. Están bien tanto en frio como en caliente.

Buen apetito. 

Pastel de beicon y pollo

Ingredientes:

·        Beicon

·        Pechugas de pollo

·        Pimientos asados

·        Queso en lonchas

·        Ajo

·        Sal

 En un molde de plumcake, engrasamos con mantequilla, lo forramos con el beicon,  las pechugas de pollo fileteadas las adobamos con sal y ajo, y ponemos una capa de pechugas otra de queso, otra de pimientos asados y otra de beicon así sucesivamente hasta rellenar el molde lo cerramos con el beicon y horneamos a 180 hasta que se haga de media hora a tres cuartos más o menos, desmoldamos y partimos las porciones y listo.

Buen apetito.

Calamares rellenos

Ingredientes:

·        6 calamares grandes

·        250 gs. Mejillones sin cascara

·        250 gs. Gambas peladas

·        8 palitos de cangrejo

·        200 gs. De almejas sin cascara

·        2 huevos duros

·        1 huevo crudo

·        4 dientes de ajo

·        Perejil

·        1 cebolla

·        1 pimiento rojo

·        1 baso vino blanco

·        Pimentón

·        1 hoja de laurel

·        Aceite oliva

Si fuesen frescos limpiamos los calamares sin romperlos, las patas las picamos y añadimos al relleno.

Yo los utilice congelados y limpios ya, preparamos el relleno, los mejillones los partí en dos, los palitos los picamos al igual que los huevos duros las almejas y las gambas las añadimos enteras, añadimos perejil picado una pizca de sal y un diente de ajo picado muy menudo lo mezclamos bien y añadimos el huevo crudo.Con esta mezcla rellenamos los calamares y los cerramos con un palillo.

Los adobamos con ajo perejil y sal. En una tartera echamos un chorro de aceite ajo picado lo sofreímos cuando están dorados añadimos la cebolla y pimiento picado menudo, lo dejamos pochar con una hoja de laurel 1 cucharada se pimentón (si quiere picante) y un chorro de vino blanco, mientras doramos en una sartén los calamares y  los echamos a cocer en esta salsa hasta estar tiernos lo sabremos pinchándolos con un tenedor con cuidado de no los romper. 

Y listos, buen apetito.

Tortilla marinera

Esta sencilla tortilla os aseguro que esta riquísima la improvisé y me gusto por eso la comparto…

Utilicé:

·        5 huevos

·        200 gramos de gambas peladas

·        Una lata de berberechos al natural

·        Media cebolla

·        1 diente de ajo

·        Un poco de aceite de oliva

·        Pimiento rojo y verde

·        Perejil

·        Sal

Hacemos un sofrito con el ajo picado la cebolla, el pimiento rojo y el verde picadito muy menudo, cuando esta pochado añadimos las gambas pelas y las pasamos con ello añadimos los berberechos y el perejil una pizca de sal, cuando este un poco pasado lo añadimos a los huevos batidos y cuajamos la tortilla.

 Buen apetito.

Albóndigas de cordero

Vamos a preparar unas albóndigas de cordero, para ello vamos a necesitar:

·        Medio kl de carne de cordero picada

·        1 cebolla

·        1 huevo

·        Sal

·        Clavo

·        Curri

·        Miga de pan

·        Sésamo

·        Tomate

·        Salsa de soja

·        Ajo

En un bol aliñamos la carne picada con un poco de ajo, sal, clavo machacado, curri le añadimos la miga de pan remojada en un poco de leche, el huevo, y media cebolla picada muy fina, formamos las bolitas no muy grandes más bien pequeñas las rebozamos con las semillas de sésamo y las vamos colocando en la placa de horno, las horneamos a 180º una media h deberán estar doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Preparamos una salsa para acompañar con cebolla, tomate, picado muy fino añadimos un chorro de salsa de soja y lo pasamos por la túrmix.

Buen apetito. 

Brochetas de bonito

Ingredientes:

·        Bonito fresco

·        Beicon

·        Ajo

·        Sal

·        Perejil

·        Orégano

·        Aceite oliva

·        Pimiento verde o rojo

  Tomates cherri

Vamos a preparar unas brochetas de bonito, cortamos el 

bonito en tacos, lo adobamos con ajo y perejil picado,

sal y orégano, partimos el bacón en trocitos y los pimientos,

en los pinchos iremos insertando los ingredientes 

alternándolos y los haremos a la plancha con unas 

gotas de aceite de oliva.

Buen apetito.

Merluza rellena

• 1 merluza sin espina 
• 1/4 kl. gambas peladas
• 1/4 kl. almejas
• almejas sin concha
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• perejil
• sal
• sidra

Sazonamos la merluza con una pizca de sal, perejil. en una sarten preparamos un sofrito con la cebolla, el pimiento, el ajo picado muy menudo, cuando este añadimos las gambas

y la carne de almeja,añadimos un chorro de sidra  lo pasamos un poco y con esto rellenamos la merluza, con una aguja e hilo cosemos la merluza y la ponemos en un asador, luego preparamos una salsa verde con las almejas una vez abiertas y limpias, y se la echamos por encima, la introducimos en el horno a 180º durante media h más o menos, una vez echa retiramos el hilo tirando de un extremo y servimos en trozos con cuidado al partirla de no romperla mucho. 

Buen apetito. 

Patatas rellenas

 ingredientes:

• patatas
• cebolla
• pimiento rojo
• tomate
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• pimentón
• sal
• 1 o 2 latas de bonito
• tomate frito
• 1 o 2 huevos cocidos
• 1 hoja laurel
• perejil
• 1 o 2 huevos
• harina

Preparación:

Pelamos y lavamos las patatas, con un ahuecador las ahuecamos, en un plato pondremos el bonito y lo mezclamos con el tomate frito, le añadimos 1 o 2 huevos cocidos dependiendo de la cantidad de patatas que queramos rellenar, con esta mezcla rellenamos las patatas y les tapamos el agujero con una cascarita de patata de las que sacamos de su interior, a continuación las rebozamos con harina y huevo y las freímos hasta que se doren, las vamos echando en una tartera, yo esta vez las hice en la olla rápida y las dejé 10 m.

en la sarten preparamos un sofrito con la cebolla, el pimiento, tomate le añadimos una hoja de laurel y el pimentón dulce o picante, yo las hago un poco picantitas, también podemos poner guindilla pero eso sera opcional, se lo echamos a las patatas por encima y las ponemos a cocer lentamente para que no se rompan, añadiremos un poco de caldo si están demasiado secas, se pueden al igual que la receta de los pimientos rellenar con carne picada, yo personalmente las prefiero de bonito.

Y listas para comer, una receta económica y rápida.

Buen apetito.

Conejo a las hierbas provenzales

 ingres:

• 1 conejo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 ¨ verde
• 1 zanahoria
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• hierbas provenzales
• perejil
• pimienta
• pimentón
• aceite
• un chorro de vinagre
• un chorro de coñac
• sal

Trocear el conejo, adobarlo con ajo, perejil, pimentón (yo lo echo picante), sal y las hierbas provenzales, lo dejamos una h. en adobo, lo doramos bien en la sarten y lo echamos en una tartera, picamos la cebolla, los pimientos y la zanahoria y lo añadimos, el hígado del conejo si lo tenemos lo troceamos lo freímos y lo trituramos, lo añadimos al guiso, salpimentamos y añadimos la hoja de laurel y un chorro de vinagre y de coñac, lo dejamos cocer hasta estar tierno.

Lo acompañaremos de una guarnición al gusto de cada uno yo le puse guisantes, le va muy bien (patatinos) patatinas pequeñas...

Buen apetito.

La carne de conejo es muy saludable porque apenas tiene grasa.