Crema de calabacín con gambas

Ingres: 

• un calabacín
• una patata
• 50 grs. de mantequilla
•  un chorro de aceite de oliva
• 200 grs. de gambas peladas
•  media cebolla
• medio pimiento rojo
• medio tomate
•  un diente de ajo
•  sal
•  una cucharadita de pimentón

Ponemos el calabacín y la patata troceado en una olla con un poco de agua que apenas lo cubra, añadimos la mantequilla y un chorro de aceite y lo ponemos a cocer, en una sartén preparamos un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento, el tomate y le añadimos las gambas una cucharadita de pimentón y sal.  

Una vez cocido el calabacín lo trituramos con la túrmix y después de triturar le añadimos el sofrito con las gambas y lo dejamos cocer 10 m. más para que se mezclen los sabores.

Buen apetito…