Empanada de bonito

 Ingres. Para la masa:

·        ½  kl. de harina aprox.

·        1 cucharada de levadura

·        1 yema de huevo

·        1 pocillo de aceite

·        2 pocillos de vino blanco

·        1 pocillo de agua

·        100 grs. de mantequilla

Para el relleno:

·        1 lata grande de atún

·        1 bote de tomate frito

·        1 lata de pimientos

·        3 huevos cocidos

·        1 huevo para barnizar

En una fuente ponemos el aceite, vino blanco, agua, la mantequilla, la yema de huevo. la cucharada de royal y vamos echando poco a poco la harina hasta obtener una masa que no se pegue a las manos, engrasamos un molde y forramos con la mitad de la masa, en un plato mezclamos el atún con el tomate frito los pimientos picados menudos y los huevos picados y con esto rellenamos la empanada que a continuación cubriremos con el resto de la masa que previamente habremos extendido con el rollo, decoramos con unas flores de la misma masa y barnizamos con huevo batido. Introducimos en el horno previamente calentado a 180 grs. y cocemos media h más o menos  hasta que este doradita.

Como pueden ver mi nieta me ayuda ja, ja…