Chipirones rellenos

·        1 kl. chipirones

·        1 lata de pimientos

·        2 huevos cocidos

·        Patas de cangrejo

·        Mejillones

·        Sal

·        Perejil

·        2 dientes de ajo

·        1 cebolla

·        1 Pimiento rojo

·        1 tomate

·        Aceite de oliva

·        Medio vaso de vino blanco

·        Una cucharada de pimentón

Preparación: limpiamos los chipirones y las cabezas las picamos y las ponemos en un bol a las que añadiremos los huevos cocidos, las patas de cangrejo o (surimi) los mejillones y los pimientos de lata todo picadito, le ponemos una pizca de sal y perejil picado, un diente de ajo picado, rellenamos los chipirones con esta mezcla y los cerramos con un palillo, en una tartera ponemos un chorro de aceite, cuando esté caliente rehogamos los chipirones y a continuación añadiremos la cebolla, el pimiento y el tomate picadito lo rehogamos bien y añadimos el vino blanco y una pizca de sal y el pimentón, lo dejamos cocer hasta que estén tiernos y listo para servir….

Buen apetito….