Buñuelos de viento

 Ingres:

·        ¼ L. de leche

·        200 gr. de harina

·        5 huevos

·        100 gr. de mantequilla

·        1 sobre levadura

·        50 gr. De azúcar

·        Una pizca de sal

·        Ralladura de un limón

·        Aceite para freír

·        Azúcar glass

Mezclamos la harina con la levadura. 

En un cazo calentamos la leche con la mantequilla

 y la pizca de sal, 

cuando empiece a hervir añadimos la harina 

sin parar de remover

 hasta tener una masa que se despegue de las 

paredes del cazo. Retiramos del fuego 

y añadimos uno a uno los huevos no 

añadiendo el siguiente hasta que no se

 halla absorbido el anterior, añadimos

 un poco de ralladura de limón y el azúcar lo 

mezclamos bien, con la ayuda de dos

 cucharas echamos pequeñas porciones de

 la masa en aceite bien caliente hasta que

 estén doradas, las escurrimos en papel 

absorbente una vez fríos los rellenamos 

al gusto con crema pastelera, nata o

 simplemente así solos espolvoreados con azúcar glass.  

Por aquí anda mi nieta ja,ja....