(Receta2)
Esta otra forma de hacer patatas rellenas, la
ventaja que tienen es que la cocción resulta más fácil.
Cocemos las patatas con la piel en agua y sal, una
vez cocidas las pelamos y las machacamos en un plato con el tenedor o las trituramos
con el pasapurés, las mezclamos con un trocito de mantequilla, en otro
recipiente preparamos el relleno, en este caso bonito, con tomate frito y huevo
duro muy picadito, formamos unas bolitas con el puré y con las manos hacemos un
hueco en el que pondremos el relleno y cerramos la bolita la pasamos por harina
y huevo batido, freímos y ponemos en una olla, una vez hechas les añadimos una
salsa de tomate y cebolla.
Buen apetito.
