Bizcocho de nuez y pasas

Ingredientes:

•  6 huevos
• 8 cucharadas de azúcar
•  14 cucharadas de nuez molida
•  50 grs. de pasas 
• 3 cucharadas de harina
•  ralladura de limón 1 cucharada de levadura royal
•  un chorrito de jerez

Vamos con otro bizcocho, este es distinto al otro no solo por llevar pasas si no porque es muy ligero al llevar muy poca harina.

Se unta un molde con mantequilla, se pican las pasas, se pican las nueces, se baten las claras a punto de nieve, se añaden las yemas las ocho cucharadas de azúcar, la ralladura de limón y el jerez, cuando lo tengamos mezclado incorporamos la nuez, las pasas y las tres cucharadas de harina todo mezclado.

Se vierte en el molde y se cuece a horno suave, comprobando si esta cocido pinchándolo con una aguja esta tiene que salir limpia. Lo desmoldamos y dejamos enfriar, decorar al gusto, con azúcar glasé por ejemplo.

Bizcocho Nerea

Bizcocho de nueces

Este bizcocho es especial, pues colaboro en su elaboración mi nieta de dos añitos, seguro que estará buenísimo, hay que dejar que los niños colaboren en la cocina se lo pasan pipa ja,ja…..

Ingres:

•  5 huevos
•  150 grs. de azúcar
•  100 grs. de mantequilla
•  150 grs. de harina
•  150 grs. de nueces trituradas
•  3 cucharadas de levadura royal

Preparación: mezclamos la harina con la levadura y reservamos.

Separamos las claras de las yemas y reservamos.

En una fuente un poco calentada se pone la mantequilla y el azúcar se bate hasta que este espumoso, 

a continuación se añaden las yemas batimos y 

a continuación añadimos el harina y las nueces.

Por último incorporamos las claras batidas a punto de nieve.

Se vierte en un molde y se cuece a horno fuerte con cuidado que no se nos queme durante 30 minutos aprox. Pinchamos con una aguja para comprobar si esta cocido.

Podemos decorar al gusto, quedaría bien cubierto de chocolate o decorado con unas nueces.