Es temporada de bonito en septiembre sé que tenemos
el mejor por eso me gusta hacer conserva para el invierno soy como la hormiguita
jajajaja….
Tengo un bonito de unos 5 kl. No lo encontré mayor
porque es mejor cuanto mayor sea pero bueno nos apañaremos.
El pescadero que es muy majo me lo ha preparado en
rodajas gruesas.
Necesitamos:
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Un bonito
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Aceite de oliva
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Sal
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Pimienta
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10 tarros de cristal más o menos
Ponemos las rodajas de bonito a hervir con agua que
lo cubra solamente durante 10 minutos con
una hoja de laurel, lo sacamos escurrimos y quitamos pieles y espinas, los tarros
los tendremos bien limpios, echamos una cucharadilla pequeña rasa de sal, colocamos
el bonito en trozos que nos quede bien relleno el tarro, los llenamos con
aceite metiendo un cuchillo para que el aceite baje bien hasta el fondo y no
nos queden burbujas, añadimos un poco de pimienta esto al gusto de cada cual,
se puede prescindir.
Cocemos al baño María durante 1 h y media, dejamos
enfriar en el agua y sacamos colocándolos boca abajo para comprobar que está
bien echo el vacío y no pierden aceite. No consumir hasta pasar 2 o3 meses.
Y listas nuestras conservas de bonito.
Buen apetito.
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1 lamina de hojaldre
