Empanada de jabalí

Ingredientes:

·       1/5 kl. Harina

·       Levadura 1 sobre

·       Sal

·       Agua un baso

·       Aceite

·       Orégano

·       Jabalí

·       4 Huevos cocidos

·       Pimientos del piquillo

Vamos a reparar una empanada de jabalí, para ello tendremos el jabalí ya preparado y guisado con anterioridad, lo guisamos igual que para la receta de fabes con jabalí, lo tendremos macerando en vino toda la noche y todo igual, una vez lo tenemos hacemos la masa de la empanada, pondremos el harina con la levadura una pizca de sal y el agua templada con un chorrito de aceite de oliva, amasamos hasta que nos pegue a las manos y lo dejamos reposar, preparamos un molde rectangular o al gusto de cada uno, untado con aceite para que no se nos pegue, forramos el molde y desmenuzamos la carne de jabalí muy menuda, la echamos le echamos salsa para que esté jugosa y le ponemos los huevos en rodajas por encima  y los pimientos del piquillo, la tapamos con la otra mitad de la masa y la decoramos, barnizamos con huevo batido y le espolvoreamos un poco de orégano eso al gusto.

Horneamos hasta que se dore y este cocida  más menos media h a 140º .

Buen apetito.