Felices fiestas,
 que disfruten 
con mis recetas.

Saludos Vivi.

Flan de avellana

Ingredientes:

Leche 1/5 l., 6 huevos, galletas
 maría unas 20, 1 taza de avellanas 
molidas y tostadas, 
1 taza de azúcar.

Elaboración:

Batir los huevos, añadir la leche, las avellanas molidas, las galletas

 molidas y el azúcar.
Preparar un molde de los de cake
y cubrir el fondo con caramelo que
previamente habremos echo en un cazo,
verter en el los ingredientes



baño maria

que teníamos preparados

y meter en el horno al baño

maría hasta que se cuaje,cuando

 se enfríe volcar en una bandeja y

decorar al gusto.



Casadielles fritas

Ingredientes:2 pocillos de vino blanco, 1 pocillo de aceite, 150 grs. de mantequilla, 1 cucharilla de royal, 2 yemas de huevo, harina la que permita.

 Para la masa:

Para el relleno:Nueces, avellanas, almendra, cualquiera de estos frutos nos sirve, podemos mezclarlos también entre si, azúcar y un chorro de anís dulce.

Elaboración:

 En un bol mezclamos todos los ingredientes y vamos añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos. Con ella formaremos las casadielles extendiendo la masa sobre la mesa y rellenándolas con los frutos secos que previamente habremos tostado en el horno y luego moleremos y mezclaremos con el azúcar y un chorro de anís dulce, dándoles forma de modo que queden bien cerradas para que no salga el relleno a la hora de freír en abundante aceite con cuidado que no se nos quemen.

Las casadielles al horno se elaboran cambiando la masa anterior por hojaldre y al horno, el relleno es el mismo.
Las barnizaremos con huevo batido antes

casadielles fritas

 de introducirlas en el horno.

casadielles al horno

Frixuelos –(Crepes)-

Para la masa:

3 huevos, ¼º  kl. de harina, 1/5 l. de leche, 2 cucharadas de anís dulce, 1 cucharilla de azúcar.

Preparación:

 Batir los huevos, incorporar la leche la cucharilla de azúcar y las dos cucharadas de anís, batir y luego agregar la harina poco a poco batirlo bien y dejar reposar un rato.

 En la sartén bien caliente y con unas gotas de aceite de oliva, haremos los frisuelos cubriendo todo el fondo de la sartén de manera que nos queden lo más finos posible ir colocándoles en un plato unos sobre otros 
espolvoreándolos con azúcar.

 Servirlos calentitos, podemos rellenarlos con crema, pastelera, nata montada, mermelada…

Pastel de castañas

Ingredientes: 1 kl. de castañas peladas,1 tableta de chocolate con leche,1/2 l de leche,200 grs. de azúcar, 200 grs. de mantequilla, un molde redondo y hondo.

Baño de chocolate: 1 tableta de chocolate de cobertura, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, un pocillo de agua.

Preparación para el baño de chocolate: en un cazo se pone la mantequilla, el chocolate, el agua se pone al fuego lentamente hasta que se deshaga.

Preparación para la tarta: se pelan las castañas y se escaldan en agua hirviendo para quitarles la piel fácilmente, luego se cuecen con la leche, cuando estén bien tiernas se pasan por el pasa purés.

Se mezcla con el puré la mantequilla, el chocolate rallado y el azúcar hasta que quede una masa fina, se unta el molde con mantequilla y se echa en el la masa repartiéndola bien y aplastándola. Se mete en la nevera una noche o varias horas.

Se desmolda con cuidado en una bandeja y se cubre con la el baño de chocolate se vuelve a meter en la nevera hasta que enfríe.

 

ROSQUILLAS:

INGREDIENTES:

2 huevos, 1 cucharadita  de royal,  6 cucharadas de azúcar,  6 cucharadas de aceite, 1 o 2 de anís,  harina la que permita.

 Batir los huevos, incorporar
el azúcar,el aceite,el anís,
el royal,mezclar y añadir el harina según lo necesite.
Nos tiene que quedar una masa ligera y fácil de trabajar.

Iremos formando las rosquillas con la ayuda de un poco de harina

 

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Freír en abundante aceite.

                                        

Salpicarlas con azúcar glasé.