Garbanzos con bacalao

• 1/5 kl. de garbanzos remojados la noche antes

• 5 trozos de bacalao desalado
• 1/5 pimiento rojo
• 1/5 “ verde
• 1/5 cebolla
• un tomate
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• perejil
• sal
• 1 cucharada pimentón
• un choro de aceite de oliva
• 1 huevo duro

Pondremos los garbanzos a cocer en una olla con un trozo de cebolla una hoja de laurel y un diente de ajo.

En una sarten con un chorro de aceite doramos los ajos, añadimos el pimiento y la cebolla picada el tomate lo rehogamos todo añadimos el perejil picado y una pizca de sal, el pimentón y por ultimo el bacalao lo rehogamos todo y lo añadimos a los garbanzos cuando ya estén cocidos, lo dejamos hervir una media h. junto para que se mezclen los sabores, rectificamos de sal y los servimos con huevo duro picado por encima.

Buen apetito.