Conejo con patatinos

Vamos a necesitar:

Un conejo 

Ajo, 

Pimentón picante 

Sal

Perejil 

Una cebolla grande

Pimiento morrón

Zanahoria 

Aceite oliva 

Patatas de guarnicion

Una hoja de laurel 

Una copa de cochac

Troceamos el conejo, lo adobamos con ajo, perejil, sal, y pimentón picante.

En la sartén lo doramos bien y vamos poniendo en una olla baja o tartera,

Después rehogamos la cebolla, el pimiento, y la zanahoria y lo añadimos al conejo 

Añadimos una hoja de laurel y un buen chorro de coñac, dejamos cocer y cuando esté tierno añadimos las patatas de guarnicion previamente doradas en la sartén.

Dejamos que estén tiernas las patatitas y listo para servir.

Buen apetito.

Tortilla de patata, calabacín.

 Hoy vamos preparar una tortilla de patata, cebolla y calabacín.

Para esta tortilla utilicé:

2 cebollas 

2 calabacines 

7 patatas medianas 

8 huevos 

Sal

aceite de oliva 

Y un poquito de jamón picado muy fino.

Pochamos la cebolla primero un poco luego añadimos las patatas y cuando esté a medio hacer añadimos los calabacines. Todo troceado pequeño.Añadimos un poco de jamón picado fino.

Cuando esté hecho lo añadimos a los huevos batidos y cuajamos.

Y buen provecho 😋 

Conserva de bonito

 Aprovechando la temporada de bonito, vamos a hacer conserva la he hecho en crudo, rellenando los tarros con trozos de su mismo tamaño, rellenamos con aceite de oliva de grado medio, y una pizca de sal. Cerramos los tarros y los cocemos al baño María durante hora y media.cubiertos de agua.

Apartamos y dejamos enfriar en el agua.

Volvemos a rellenar el agua evaporado y volvemos a poner al fuego media hora más, que hiervan despacio.

Dejamos enfriar nuevamente en el agua.

Sacamos los tarros y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen del todo.

Y ya podemos guardarlos.

Arroz con leche

 El arroz con leche es el postre por excelencia Asturiano.

No podía faltar esta receta en el blog.

Ingredientes:

·        1l. de leche

·        1 baso de arroz

·        1 trozo de mantequilla

·        Canela en rama

·        1 limón

·        8 cucharadas de azúcar

·        2 vasos de agua

En una cacerola pondremos los dos vasos de agua con la corteza del limón, la rama de canela, y el vaso de arroz.

Lo cocemos hasta que el arroz este tierno más o menos 15 m.

Luego añadimos la leche poco a poco, mejor caliente, removiendo sin parar cuando ya este espeso y cremoso añadimos la mantequilla y el azúcar.

Cocemos un poco más. Retiramos las cascaras de limón y la canela.

Lo ponemos en recipientes,  espolvoreamos con canela en polvo y azúcar, lo quemamos con el soplete o con un hierro caliente.

Dejamos enfriar y listo.

Buen apetito.

Pastel de jamón

Ingredientes:

·        250 grs. De jamón cocido

·        Queso en lonchas

·        Pan de molde

·        3 huevos

·        Medio l. de leche

 En un molde alargado ponemos las lonchas de jamón de forma que quede forrado , los huevos los batimos y mezclamos con la leche, ponemos una capa de pan en el molde sobre el jamón y los bañamos con la mezcla, ponemos otra capa de jamón y otra de queso, otra de pan y lo bañamos de nuevo y así alternando las capas , al final tapamos con jamón, cubrimos con papel de aluminio y lo metemos al horno al baño maría,    pinchamos con una aguja para comprobar que esté cocido y dejamos enfriar para desmoldar. Se come en frio como entremés. 

Buen apetito. 

Barra preñada de morcilla

Ingredientes:

·        Harina de trigo

·        Levadura

·        Mantequilla

·        Morcilla

·        Huevos duros

·        Pimientos de piquillo

·        1 huevo 

En un bol ponemos la levadura un trocito, un trozo de mantequilla, y dos tazas de agua templada una pizca de sal, lo diluimos bien y vamos añadiendo el harina y amasando, cuando tengamos una masa consistente y que no se pegue a las manos dejamos reposar tapado con un paño, las morcillas les quitamos la piel y la desmenuzamos, una vez repose la masa y suba la extendemos y ponemos la morcilla repartida y sobre ella los pimientos y los huevos en rodajas, cerramos la barra y la barnizamos con huevo batido.  Horneamos a 180º una media h depende del horno, cuando este dorada y cocida la sacamos y la tapamos con un paño. 

Tarta de melocotón

Ingredientes:

Para el bizcocho:

·        6 huevos

·        6 cucharadas de harina

·        6 o 8 cucharadas de azúcar

·        Esencia de vainilla

Para el relleno:

·        1 bote de melocotón grande

·        1\5 l. de nata para montar

·        6 o8 cucharadas de azúcar

Montamos las claras a punto de nieve, en otro bol batimos las yemas con el azúcar y el harina, añadimos las claras unas gotas de esencia de vainilla, mezclamos con movimientos envolventes y horneamos a 180º unos 30m. Pinchamos con una aguja y estar cocido si sale limpia. 

 Montamos la nata y le ponemos unas gotas de esencia de vainilla, cortamos el melocotón en rajitas finas, cuando enfrié el bizcocho lo partimos en tres discos o dos dependiendo el grosor, rellenamos alternando las capas con nata y melocotón. 

Una vez decorado con los mejores trozos que nos hayan quedado cubrimos con gelatina.

Lo metemos en la nevera, 1 o2 horas y listo.

Buen apetito.

Mejillones en escabeche

Ingredientes:

·        1 kl de mejillones

·        2 tomates maduros

·        1 cebolla

·        4 dientes de ajo

·        1 vaso de vino blanco

·        1 vaso de vinagre

·        1 hoja de laurel

·        Sal

·        Un chorro de aceite de oliva

·         8 Pimienta en grano

En la sartén con un chorro de aceite rehoga los ajos picados,  añade la cebolla picadita, añadir los tomates, cuando esté pochado añadimos el vino, vinagre y pimienta y hoja de laurel, dejamos cocer unos 10 m.

Los mejillones los abrimos al vapor les retiramos las cascaras y los echamos en el escabeche dejamos hervir a fuego lento 5 m y retiramos y dejamos enfriar.

Yo los dejo en la nevera de un día para otro. Como aperitivo están buenísimos. 

Buen apetito.

Flan de requesón

Ingredientes:

·        6 huevos

·        Una tarrina de requesón

·        Medio bote de leche condensada

·        1/5 l. de leche

·        6 cucharadas de azúcar

Con el azúcar haremos un caramelo y lo vertemos en la flanera, batimos los huevos, añadimos el requesón y mezclamos bien luego añadimos la leche condensada y la leche de vaca, mezclamos bien y vertemos en la flanera, horneamos a 180º 40 m más o menos pinchamos con una aguja y cuando salga limpia estará en su punto.

Buen apetito.