Crema de calabacín con mejillones

Ingredientes:

·        1 o 2 calabacines

·        1 patata

·        Media cebolla

·        1 puerro

·        2 dientes de ajo

·        1/5 kl. Mejillones

·        Aceite de oliva

Ponemos los mejillones al vapor hasta que se abran los sacamos de las conchas y los troceamos.

El caldo lo colamos en una olla limpia y ponemos a cocer el calabacín y la patata, mientras preparamos un sofrito con el ajo picadito, el puerro por la parte blanca y la cebolla picadito muy fino, cuando este pochado añadimos los mejillones y lo rehogamos un poco junto, una vez cocido el calabacín lo pasamos por la túrmix y le añadimos el sofrito con los mejillones.

 Buen apetito.

Bizcocho de limón y arándanos

·       150 gramos de azúcar

·       6 huevos

·       1 limón100 gramos de arándanos secos o pasas sultanas

·       100 gramos de harina

·       Mantequilla para engrasar

·       Azúcar glasé

·       1 molde de 24 cm. de diámetro

Separamos las yemas de las claras, batimos las yemas hasta estar espumosas y añadimos el azúcar, batimos hasta estar espumoso añadimos la ralladura de limón y el zumo el harina poco a poco sin dejar de batir, por último los arándanos enharinados, vertemos en el molde y cocemos a 170º durante 40 m. hasta estar dorado.

Desmoldamos y espolvoreamos con el azúcar glass

Buen apetito. 

Bizcocho de yogurt

Ingredientes:

·        1 yogurt

·        1 medida de aceite

·        2´´´´ de azúcar

·        3 ´´ harina

·        Ralladura de limón

·        1 sobre royal

Batimos los huevos, añadimos el yogurt, con el mismo vaso medimos el azúcar 2 y lo añadimos sin dejar de batir, añadimos el aceite 1 y la ralladura de limón, 3 vasos de harina y el sobre de royal, lo vertemos en un molde untado con mantequilla y lo horneamos a 180º previamente calentado el horno. Lo dejamos unos 40 m. aprox. Pinchamos con una aguja hasta esta salga limpia.

Sacamos desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glasé.

Sencillo bizcocho y buenísimo.

Buen apetito.

Tortilla marinera

Esta sencilla tortilla os aseguro que esta riquísima la improvisé y me gusto por eso la comparto…

Utilicé:

·        5 huevos

·        200 gramos de gambas peladas

·        Una lata de berberechos al natural

·        Media cebolla

·        1 diente de ajo

·        Un poco de aceite de oliva

·        Pimiento rojo y verde

·        Perejil

·        Sal

Hacemos un sofrito con el ajo picado la cebolla, el pimiento rojo y el verde picadito muy menudo, cuando esta pochado añadimos las gambas pelas y las pasamos con ello añadimos los berberechos y el perejil una pizca de sal, cuando este un poco pasado lo añadimos a los huevos batidos y cuajamos la tortilla.

 Buen apetito.

Tarta tatin

Hoy voy a preparar una tatin de pera es muy sencilla y rápida.

Ingredientes:

·        Hojaldre

·        Peras

·        Huevo batido

·        Una tazita de azúcar

 Solo tenemos que caramelizar un molde, pelar las peras y colocarlas sobre el caramelo en trozos al gusto luego cubrir con el hojaldre y hornear a 180º durante un media h. más o menos. Dejamos enfriar y desmoldamos, la podemos acompañar con un flan de huevo o unas natillas por ejemplo.

Para el flan yo he utilizado:

·        ¾ l. de leche

·        5 huevos

·        Azúcar

·   

Batimos los huevos agregamos la leche y una taza de azúcar caramelizamos una flanera 

y horneamos al baño María hasta que se cuaje.

Buen apetito.

Albóndigas de cordero

Vamos a preparar unas albóndigas de cordero, para ello vamos a necesitar:

·        Medio kl de carne de cordero picada

·        1 cebolla

·        1 huevo

·        Sal

·        Clavo

·        Curri

·        Miga de pan

·        Sésamo

·        Tomate

·        Salsa de soja

·        Ajo

En un bol aliñamos la carne picada con un poco de ajo, sal, clavo machacado, curri le añadimos la miga de pan remojada en un poco de leche, el huevo, y media cebolla picada muy fina, formamos las bolitas no muy grandes más bien pequeñas las rebozamos con las semillas de sésamo y las vamos colocando en la placa de horno, las horneamos a 180º una media h deberán estar doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Preparamos una salsa para acompañar con cebolla, tomate, picado muy fino añadimos un chorro de salsa de soja y lo pasamos por la túrmix.

Buen apetito. 

Pote con Botelo

Hoy Pote con botelo

Vamos a preparar un pote (ver receta)

Su forma y aspecto exterior están definidos por la forma de la tripa, con la textura y rugosidades propias de ésta y un peso variable que oscila entre un mínimo de 0,5 kg y los 2 kg en el caso de los ciegos y vejigas, y entre 1 kg y 5 kg en el caso de los estómagos. Su forma será ovalada en el caso de los ciegos y en forma de bolso en el caso de los estómagos o vejigas.

Yo en este caso lo prepare con pote de berzas y patatas o cachelos y fabes, coci un poco a parte el botelo y luego lo incorpore al pote, está realmente bueno un plato consistente para los días de invierno ya que tiene muchas calorías.   

Buen apetito

Pastel de frisuelos

Vamos a preparar un pastel de frisuelos o crepes, para ello necesitaremos:

·        Frisuelos (ver receta)

·        Nata para montar 1/5 L.

·        Chocolate una tableta

·        Fresas

·        Nueces

Montamos la nata, ponemos el chocolate a fundir al baño maría, fileteamos las fresas, la nata la dividimos en dos partes y a una le añadimos el chocolate fundido templado, una vez tengamos esto iremos alternando capas de frisuelo nata, frisuelo crema de chocolate, fresas laminadas y así sucesivamente hasta obtener la altura deseada yo en este caso la hice bajita, decoramos con chocolate y nueces.

Buen apetito  

Brochetas de bonito

Ingredientes:

·        Bonito fresco

·        Beicon

·        Ajo

·        Sal

·        Perejil

·        Orégano

·        Aceite oliva

·        Pimiento verde o rojo

  Tomates cherri

Vamos a preparar unas brochetas de bonito, cortamos el 

bonito en tacos, lo adobamos con ajo y perejil picado,

sal y orégano, partimos el bacón en trocitos y los pimientos,

en los pinchos iremos insertando los ingredientes 

alternándolos y los haremos a la plancha con unas 

gotas de aceite de oliva.

Buen apetito.

Pastelitos de hojaldre con manzana

 

Ingredientes:

·        Masa de hojaldre

·        Dulce de manzana

·        Nata montada

·        Azúcar, canela en polvo

Unos pastelitos sencillos y rápidos de hacer, en la placa del horno ponemos el hojaldre cortado en rectángulos  y lo espolvoreamos con el azúcar y la canela mezclado, horneamos hasta que se doren y los dejamos enfriar, cortamos unas láminas de dulce de manzana y las vamos colocando sobre el hojaldre ponemos nata montada y cubrimos con otro rectángulo de hojaldre.

Y listo, sencillo no?...

Buen apetito.

Fabes con jabalí

• 1/5 kl. fabes , alubias de la granja
• 1/5 kl. jabalí
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• ajo
• sal
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• orégano
• clavo
• aceite de oliva
• pimienta
• pimentón
• laurel
• vino tinto

Ponemos el día antes a remojo les fabes en agua que las cubra bien y el jabalí lo adobamos con ajo, perejil triturado, sal, pimienta, 4 clavos, orégano, y lo cubrimos con vino tinto, lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
Ponemos les fabes a cocer con agua que las cubra, añadimos un chorro de aceite, 1 o 2 hojas de laurel, media cebolla entera, 1 zanahoria, medio puerro las cocemos a fuego lento, mientras escurrimos los trozos de jabalí, los freímos en una sarten hasta que estén dorados y los echamos en una tartera, añadimos la cebolla picada menuda, el pimiento una cucharada de pimentón y lo dejamos cocer, cuando estén les fabes casi cocidas y el jabalí tierno lo añadimos a les fabes y lo dejamos cocer junto hasta que este en su punto.
Buen apetito. 

Merluza rellena

• 1 merluza sin espina 
• 1/4 kl. gambas peladas
• 1/4 kl. almejas
• almejas sin concha
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• perejil
• sal
• sidra

Sazonamos la merluza con una pizca de sal, perejil. en una sarten preparamos un sofrito con la cebolla, el pimiento, el ajo picado muy menudo, cuando este añadimos las gambas

y la carne de almeja,añadimos un chorro de sidra  lo pasamos un poco y con esto rellenamos la merluza, con una aguja e hilo cosemos la merluza y la ponemos en un asador, luego preparamos una salsa verde con las almejas una vez abiertas y limpias, y se la echamos por encima, la introducimos en el horno a 180º durante media h más o menos, una vez echa retiramos el hilo tirando de un extremo y servimos en trozos con cuidado al partirla de no romperla mucho. 

Buen apetito. 

Pastel de verano

Ingtes:

·        Un paquete de pan de molde sin corteza

·        Un tarro de mahonesa

·        Palitos de cangrejo, surimi

·        2 huevos duros

·        1 tomate grande

·        Lechuga

·        Jamos cocido

·        Queso en lonchas

·        Aceitunas

Vamos a hacer capas con los ingredientes, en un molde alargado o un taper  ponemos una capa de pan otra de mahonesa, lechuga y tomate, pan, jamón y queso, pan, mahonesa, huevo duro en lonchas finas, pan, mahonesa, surimi rallado, pan.

Lo ponemos a enfriar en la nevera un rato, lo desmoldamos y lo cubrimos con mahonesa y decoramos con las aceitunas y surimi…

Y listo.

Buen apetito.