Crema de calabaza

Hoy vamos ha preparar una crema de calabaza, para ello vamos a necesitar:

• una calabaza pequeña y tierna
• unos mejillones (pueden ser en conserva )
• un filete de pescado( bacalao fresco, merluza...)
• unas gambas peladas
• unos palitos de cangrejo
• aceite de oliva
• una hoja de laurel
  
  
  
  
• una pizca de sal
• media cebolla
• 2 dientes de ajo
• perejil
• una cucharadita de pimentón

En una olla ponemos la calabaza troceada con un poco de agua que la cubra por la mitad solo, un chorro de aceite y una hoja de laurel, lo ponemos a cocer, mientras en una sarten preparamos un sofrito con la cebolla, los ajos, cuando este pochado añadimos el pescado troceado y los mejillones, las gambas, los palitos, y le damos unas vueltas hasta que se haga un poco, añadimos una cucharadita de pimentón, ( puede ser picante) eso al gusto de cada uno, cuando la calabaza este cocida le añadimos el sofrito con el pescado y lo dejamos cocer otro poco hasta que se unan todos los sabores, retiramos la hoja de laurel, picamos un poco de perejil y añadimos una pizca de sal, lo pasmos por la turmis y listo para servir.

Se puede servir con unos curruscos de pan frito.

Buen apetito.

Pisto

Hoy vamos a preparar un pisto (a mi manera).

Cuando cosecho las cebollas y las patatas nuevas no hay cosa me más apetezca que es un buen pisto...

Para ello necesitaremos:

• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 patata
• 1 tomate
• 1 calabacin pequeño(opcional)
• 2 dientes de ajo
• 150 grs. de jamón en taquitos
• sal
• aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón(dulce o picante) al gusto

En una sarten con un chorro de aceite de oliva doramos los ajos picados, a continuación añadimos la cebolla, los pimientos, la patata, tomate...lo pasamos bien a fuego fuerte sin dejar de darle vueltas para que no se queme cuando ya esta doratorio y pochado añadimos la sal y la cucharadita de pimentón, le damos unas vueltas más y añadimos el jamón lo pasamos otro poco y listo.

Lo podemos acompañar con un huevo frito, excelente...

Buen apetito. 

Tronco de chocolate

ingredientes:

• 28 galletas Mª hojaldrada
• 1 taza de leche
• 5 cucharadas de cacao ( colacao)
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• 1 copa de coñac
• 1 tarrina de margarina
• fideos de chocolate para decorar
• cerezas confitadas ´´ ´´ ´´

Elaboración:

Pondremos en un recipiente los huevos con el azúcar y batimos con la batidora,

añadimos el colacao y seguimos batiendo, añadimos la margarina y batimos hasta obtener una crema densa mas bien espesa para untar.

En un recipiente pondremos la leche con el coñac e iremos mojando las galletas de una en una, según remojamos untamos la crema y colocamos en un plato, solo mojar las galletas osea meter y sacar si las mojamos demasiado se nos deshacen y no podremos untar la crema, vamos formando un tronco con todas las galletas en una bandeja alargada, cuando lo tengamos untamos por encima con la crema sobrante todo el tronco hasta cubrirlo bien.

Pos ultimo decoramos con los fideos de chocolate y las cerezas. Lo metemos en la nevera para que este bien frio antes de servir.

 

Buen apetito.

Tarta arco iris de Montse

ingredientes:

para el bizcocho:
• 500 ml. De nata
• 400 grs. de queso tipo philadelfia
• 6 huevos
• el mismo peso de los huevos de azúcar, margarina y harina
• 1, 1/5 de levadura
  para la crema:
• 1 kl. de fresas
• 600 grs. de queso philadelfia
• 2 sobres de cobertura de tarta
• un poco de azúcar
  para la decoración:
• 500 grs. de mantequilla
• azúcar glasé
• colorantes de varios colores 

Preparación:

Montar la nata con el azúcar y añadir el queso, batir las claras a punto de nieve, añadirlas a la nata y queso, añadir la harina y la levadura tamizadas, por ultimo añadir las yemas y la margarina derretida batiendo a fuerza media.

Para el bizcocho de colores, iremos pesando 500 grs. de la mezcla en cada molde dividiéndola en unas 4 o 5 partes las que teñiremos del color deseado, y las horneamos en las placas unos 10 o 15 m. hasta que se hagan.

La crema la haremos con 1 kl. de fresas naturales, haremos un sirope con un poco de azúcar y agua, cuando este reducido se cuela y se deja enfriar muy bien, una vez frio mezclamos con 600 grs. de queso philadelfia y dos sobres de cobertura de tarta.

Cuando tengamos todo bien frio montamos la tarta, alternado capa de bizcocho y capa de crema hasta terminar los ingredientes.

La decoración la haremos con los 500 grs. de mantequilla y el azúcar glasé y los colorantes al gusto y cubriremos la tarta y decoraremos al gusto.

Buen apetito.

 

     

Barra preñada

 ingredientes:

• 1/5 kl. de harina de trigo
• 1/5 kl. de harina de maíz
• un trozo de levadura de panadería
• una pizca de sal
• un baso de agua templada aproxima.
• 4 chorizos
• 4 huevos
• 250 grs. beicon
• un huevo batido para barnizar 

 En una fuente ponemos la levadura y la sal añadimos el agua templada y disolvemos bien la levadura, añadimos el harina de trigo y maíz mezcladas poco a poco hasta obtener una masa que no se nos pegue a las manos, lo cubrimos con un paño y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen, una vez aya reposado estiramos la masa y colocamos los ingredientes del relleno, el chorizo yo lo desmenuzo y lo coloco sobre el beicon, luego pongo los huevos, cerramos la barra con cuidado y le damos forma, por ultimo barnizamos con huevo, introducimos en el horno precalentado a 180º y cocemos hasta que este doradita.

Cuando la saquemos del horno la envolvemos en un paño, hasta que se enfrié de esta forma estará más blandita, y jugosa. 

Buen apetito. 

Fabada Asturiana

ponemos las verduras

ingres:

• 1/5 alubias de la granja (fabes)
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1o 2 hojas de laurel

• 

  añadimos los compangos

  2 sobres de azafrán en hebra
• sal
• un trozo de tocino o panceta
• 2 chorizos
• 2 morcillas
• 1 o 2 rabos de cerdo salados
• costilla de cerdo salada
• jamón o lacón

dejamos cocer 

Las cantidades van en función de los comensales, en este caso para cinco o seis personas seria suficiente, pondremos a remojo les fabes la noche antes con abundante agua que las cubra bien porque doblan su tamaño, pondremos a remojo para desalar las costillas y los rabos de cerdo y el lacón si fuese salado, también podemos poner estas carnes frescas sin salazón eso va en gustos.

En una tartera pondremos les fabes a cocer que las cubra el agua dos dedos más o menos y les echamos media cebolla, el puerro, la zanahoria, el laurel, los chorizos, morcillas, tocino, jamón, costilla...todas las carnes, des espumamos cuando suelten ha hervir, añadimos el azafrán y dejamos cocer muy lentamente 3 o 4 horas depende de la calidad de les fabes las hay que cuecen antes o después, les añadiremos agua poco a poco según lo vayan gastando moviendolas de vez en cuando con la misma tartera no con la cuchara porque las romperíamos, una vez ya están cocidas retiramos las verduras cebolla, puerro, zanahoria, sin que se deshagan yo no las sirvo con ellas, y las rectificamos de sal, si hiciera falta pues si llevan carnes saladas no suele hacer falta poner sal, las servimos en una fuente con las carnes troceadas.

y listas para para comer

Buen apetito.  

Patatas rellenas

 ingredientes:

• patatas
• cebolla
• pimiento rojo
• tomate
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• pimentón
• sal
• 1 o 2 latas de bonito
• tomate frito
• 1 o 2 huevos cocidos
• 1 hoja laurel
• perejil
• 1 o 2 huevos
• harina

Preparación:

Pelamos y lavamos las patatas, con un ahuecador las ahuecamos, en un plato pondremos el bonito y lo mezclamos con el tomate frito, le añadimos 1 o 2 huevos cocidos dependiendo de la cantidad de patatas que queramos rellenar, con esta mezcla rellenamos las patatas y les tapamos el agujero con una cascarita de patata de las que sacamos de su interior, a continuación las rebozamos con harina y huevo y las freímos hasta que se doren, las vamos echando en una tartera, yo esta vez las hice en la olla rápida y las dejé 10 m.

en la sarten preparamos un sofrito con la cebolla, el pimiento, tomate le añadimos una hoja de laurel y el pimentón dulce o picante, yo las hago un poco picantitas, también podemos poner guindilla pero eso sera opcional, se lo echamos a las patatas por encima y las ponemos a cocer lentamente para que no se rompan, añadiremos un poco de caldo si están demasiado secas, se pueden al igual que la receta de los pimientos rellenar con carne picada, yo personalmente las prefiero de bonito.

Y listas para comer, una receta económica y rápida.

Buen apetito.

Tarta de almendra

 Ingredientes:

• 4 huevos
• 250 g. azúcar
• 250 de almendra picada
• 100 g. almendra fileteada
• mermelada de melocotón
• 200 g. de pasta quebrada o hojaldre

Preparación:

separar las yemas de las claras, añadimos el azúcar a las yemas y las montamos, después añadiremos las almendras molidas y mezclamos, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior con cuidado que no se bajen, preparamos el molde con la pasta quebrada o el hojaldre y vertemos la mezcla en sobre el hojaldre y horneamos a 175º durante 30 minutos más o menos.

Una vez este cocida la dejamos enfriar un poco y la barnizamos con la mermelada o con gelatina, decoramos con las almendras fileteadas y merengue si queremos, unas guindas o lo que más nos guste.

 

creo que pusimos el uno al revés ja,ja,
y como siempre mi niña  metiendo su dedito....

porque esta tarta es para su mama y ella colabora....
Feliz cumpleaños  

Buen apetito.

Tortilla empanada

Ingredientes:

para la tortilla

• 1 cebolla
• sal
• aceite de oliva
• patatas
• 5 huevos

para la masa

• harina
• 1 pastilla de levadura
• agua
• sal

para el relleno

• beicon
• pimientos del piquillo

Preparamos una tortilla española, osea de patata con la cebolla, los huevos...

Preparamos una masa de pan, en un bol ponemos la pastilla de levadura, le añadimos un vaso de agua templada y una pizca de sal, diluimos la levadura y añadimos el harina poco a poco que nos permita hasta obtener una masa que no se pegue a las manos, la trabajamos bien y la dejamos reposar un poco, para que suba.

Cuando esté, estiramos la mitad de la masa y forramos un molde redondo con ella, luego introducimos la tortilla y la cubrimos con el beicon y los pimientos del piquillo, cubrimos con la otra mitad de la masa y decoramos la empanada como nos guste, barnizamos con huevo batido e introducimos en el horno precalentado a 180º y cocemos hasta que esté doradita y cocida..

Buen apetito. 

Empanada de oricios y gambas

Ingredientes:

• una lamina de masa de hojaldre
• 1/5 cebolla
• 1/5 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• chorlito aceite de oliva
• 1 Kilo. de oricios
• unas gambas peladas
• 1 huevo
• perejil

En una sarten preparamos un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento, perejil, mientras abrimos los oricios sobre un plato con la ayuda de dos tenedores, sacamos en un bol las huevas del interior y lo reservamos, añadimos al sofrito las gambas y una pizca de sal, cuando estén echas, no las pasemos demasiado puesto que tienen que ir al horno, vertemos y extendemos el sofrito con las gambas sobre el hojaldre y luego echamos por encima las huevas de oricio, repartiéndolo bien por encima, cubrimos la empanada y barnizamos con huevo batido, horneamos hasta que se dore y este cocida, esta buenísima....

Buen apetito.

 

Donuts

Hoy tenemos donuts, la receta la cogí del blog:

una historia de cupcakes y galletas,

no están tan bien como los de la autora pero para ser la primera vez que los hago no me salieron del todo mal....

Ingredientes:

• 25 gs. Levadura de panadería
• 250 ml. De leche
• una pizca de sal
• 50 gs. de mantequilla
• 2 huevos
• 450 gs. de harina de fuerza(con levadura)
• 50 gs. Azúcar

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes, y lo dejamos reposar para que doble de volumen la masa 1 h. la extendemos y sobre papel de cocina cortamos los donuts con ayuda de un cortador y otro pequeñito para el agujero del centro, los dejamos reposar otra vez y los freímos, los cogeremos con el papel debajo que habremos recortado porque si no se nos desparramaran y listos....están buenísimos....

Buen apetito. 

Tarta de huesitos de Montse

Ingredientes:

• 1 paquete de obleas
• 1 tarro de crema de cacao (nocilla, nutela)
• 1 trozo de margarina
• azúcar glasee
• cacao en polvo

Elaboración:

En una bandeja echamos una capa de crema de cacao, encima colocamos la primera oblea, cubrimos con otra capa de crema y colocamos otra oblea y así sucesivamente hasta acabar las obleas.

Para la decoración:

Haremos una crema de mantequilla, con el cacao el azúcar glasee, (una cuarta parte de la margarina) y la margarina, tamizando el cacao para que no queden grumos, batimos hasta conseguir una crema manejable cubrimos la tarta con la ayuda de una espátula y reservamos un poco para la decorar con la manga pastelera, guardamos en la nevera hasta la hora de servir.

Buen provecho.